文章闡述了關(guān)于龍井全手工工藝品圖片，以及龍井全手工和半手工的信息，歡迎批評(píng)指正。

簡(jiǎn)述信息一覽：

• 1、貢牌西湖龍井茶
• 2、全手工和半手工龍井茶的區(qū)別
• 3、西湖龍井什么香味
• 4、西湖龍井全手工制作小報(bào)西湖龍井茶的制作過(guò)程

貢牌西湖龍井茶

1、貢牌西湖龍井茶是中國(guó)綠茶中的一種高檔品種，其等級(jí)通常分為以下幾種：一級(jí)貢牌西湖龍井：一級(jí)的貢牌西湖龍井茶葉外形整齊，色澤綠潤(rùn)，香氣鮮爽持久，滋味濃郁鮮爽，湯色澄明明亮。

2、貢牌西湖龍井茶產(chǎn)自杭州西湖龍井茶葉有限公司，公司成立于1984年，以獅峰山和龍井村為核心產(chǎn)區(qū)。這些地區(qū)是龍井茶的最佳產(chǎn)地，尤其是獅峰山和梅家塢。貢牌西湖龍井茶全部來(lái)自這兩個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)上乘，每年有90%被公司收購(gòu)。

3、西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至六級(jí)共七個(gè)等級(jí)。以往，西湖龍井茶分為特級(jí)至十級(jí)，但在1995年進(jìn)行了簡(jiǎn)化，改為特級(jí)和一至六級(jí)。特級(jí)龍井茶分為特特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為五個(gè)等，每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。

4、貢牌西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。因而，西湖龍井茶較適合體質(zhì)強(qiáng)壯、容易上火的人在夏季飲用。

5、購(gòu)買貢牌明前AA級(jí)西湖龍井時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)比較不同電商平臺(tái)的價(jià)格，并考慮平臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量、退換貨政策、信譽(yù)度等因素。目前，這款茶葉在天貓精選上的售價(jià)為838元起，相比其他平臺(tái)具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。此外，天貓精選作為國(guó)內(nèi)知名的電商平臺(tái)，其售后服務(wù)和信譽(yù)度較高，因此選擇天貓精選購(gòu)買是不錯(cuò)的選擇。

全手工和半手工龍井茶的區(qū)別

1、半手工龍井茶是指在制作過(guò)程中使用機(jī)器揉捻和烘干，但是手工取材和手工篩選的比例要比全手工龍井茶少一些。這種茶的茶葉形狀較為規(guī)則，茶湯顏色明亮，口感柔和、清香甜潤(rùn)。相比全手工龍井茶，半手工龍井茶便宜一些，易于生產(chǎn)和貯存，也更適合日常飲用。

2、全手工制作中，固色和最終淘汰都***用手工完成，如高溫去草味和調(diào)整茶葉含水量。而半手工則借助機(jī)器進(jìn)行固定，最后的手工平移保留了部分人工精細(xì)調(diào)控。全機(jī)器制造的龍井茶更傾向于大規(guī)模生產(chǎn)。在功能上，手工固定更靈活，能根據(jù)茶葉特性和制作者技巧進(jìn)行微調(diào)，這是機(jī)器難以***的。

3、半手工和全機(jī)器制作的茶葉更適合普通的消費(fèi)者。機(jī)器茶的平均分可以做到80分，而手工茶質(zhì)量難以穩(wěn)定，有好的工藝可以達(dá)到100分，而差的可能還不到及格線。機(jī)械化有助于滿足市場(chǎng)的量，也有助于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化是趨勢(shì)，但小眾永遠(yuǎn)有市場(chǎng)。

4、樣式上：人工炒出來(lái)的茶色澤鮮亮，完整。機(jī)器炒出來(lái)的茶暗黑，甚至斷裂?？诟猩希喝斯こ闯鰜?lái)的茶口感清新，味道香濃。機(jī)器炒出來(lái)的茶香味不足，口感差。時(shí)間上：機(jī)器炒茶時(shí)間要比人工炒茶快，節(jié)省了時(shí)間。

西湖龍井什么香味

西湖龍井茶的香氣主要有鮮香、花香和果香的特點(diǎn)。鮮香：西湖龍井茶為炒青茶，獨(dú)有的清香味道來(lái)自茶葉中的揮發(fā)性成分，具有鮮爽的清香味。花香：在龍井茶的鮮香味基礎(chǔ)上，還具有淡淡的花香，常常被形容為蘭花的香氣。果香：西湖龍井茶還有一種特殊的果香味道，有時(shí)被形容為杏仁的香氣。

蘭花香：這是西湖龍井獨(dú)特的香氣，要求鮮葉品質(zhì)極高，制茶工藝精湛，環(huán)境、水質(zhì)等條件都非常講究。只有頂級(jí)西湖龍井才可能展現(xiàn)出這種稀有的蘭花香氣。 豆香（嫩豆香）：杭州本地稱之為蘭花豆香，主要在梅家塢的全手工炒制中體現(xiàn)，茶葉香氣清新，猶如嫩豆的清香。

西湖龍井茶的香味主要有以下幾種： 咖啡香：西湖龍井茶具有獨(dú)特的咖啡香氣，香味濃郁而持久。這種香味使得龍井茶可以帶給人們一種清新而迷人的感覺(jué)。 花香：西湖龍井茶還具有一種花香，這種香味帶有花朵的清香和淡淡的甜味，使得茶葉更加鮮活和生動(dòng)。

西湖龍井全手工制作小報(bào)西湖龍井茶的制作過(guò)程

首先，***摘環(huán)節(jié)非常重要。龍井茶的***摘遵循“早、嫩、勤”的原則，確保茶葉的新鮮度和品質(zhì)。接著，是晾干階段，這是制茶過(guò)程中的關(guān)鍵步驟，通過(guò)攤放讓鮮葉中的水分蒸發(fā)，提升茶韻，降低澀味。干茶的分篩是另一關(guān)鍵技術(shù)。炒制后的茶葉經(jīng)過(guò)篩選，按等級(jí)分為長(zhǎng)頭、中篩和三篩等不同檔次。

首先，***摘是關(guān)鍵步驟。新***摘的茶葉經(jīng)過(guò)竹篩晾干，大約半天時(shí)間，以降低草青味，使水分達(dá)到適宜炒制的標(biāo)準(zhǔn)。晾干后的茶葉根據(jù)葉片質(zhì)量分級(jí)，確定炒制的鍋溫和力度。接著，萎凋環(huán)節(jié)不可或缺。晾好的茶葉需要適度攤放，以去除部分水分，使茶葉柔軟，便于炒制，并減少黏鍋現(xiàn)象。

首先，鮮葉的處理是基礎(chǔ)。剛摘下的茶葉在陰涼處薄攤，以排除過(guò)多水分，提升茶葉的清香和氨基酸含量，保持其鮮爽。攤放后，茶葉進(jìn)入青鍋，手工炒制的溫度控制在100-120℃，通過(guò)抓、抖、搭、壓的手法，使茶葉逐漸定型并達(dá)到七成干。

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